NASZ ŚWIĄTECZNY KARP
składniki:
płaty karpia
sól
rodzynki
migdały (opcjonalnie)
śmietana 30 - 36 %
masło klarowane
cukier
mąka lub bułka tarta
Przygotowanie:
Rybę należy posolić i odstawić na około godzinę. Rodzynki namaczamy w śmietanie, im więcej rodzynek, tym danie będzie słodsze i bardziej aromatyczne.
Każdy kawałek karpia osuszamy ręcznikiem papierowym i panierujemy lekko w mące lub bułce tartej, smażymy na mocno rozgrzanym maśle, najlepiej klarowanym. Usmażoną rybę przekładamy do duszenia. Kładziemy w garnku warstwę karpia, posypujemy namoczonymi rodzynkami i cukrem. Po ułożeniu wszystkich warstw zalewamy śmietaną, w której moczyły się rodzynki i uzupełniamy tak, aby cała ryba była zakryta. Dusimy na małym ogniu.
Smacznego!
