W oczekiwaniu na targi książki

Jak co roku czekam na te targi z utęsknieniem.  Ledwo kończą się jedne,  już czekam na kolejne. Tym razem również śledzę aktualności i notuję interesujące mnie wydarzenia i spotkania z moimi ulubionymi autorami.  W zeszłym roku udało mi się spotkać z Jerzym Bralczykiem, Małgorzatą Gutowską -Adamczyk,  Arturem Andrusem i moją ulubioną Kasią Enerlich.  Tym razem także zaplanowałam kilka spotkań z pisarzami.  Dziś wyczytałam, że jednym z zagranicznych gości będzie John Flanagan, autor popularnej serii "Zwiadowcy". Już wiem, kogo zainteresuje ten temat:-)
Tak więc 14 - 17 maja kierunek Stadion Narodowy!

A w ten sam weekend czeka jeszcze jedna atrakcja: noc muzeów,  która również jest moim punktem obowiązkowym.

Dorsz w sosie maślanym na szpinaku

Składniki:

Ryba (dorsz, łosoś)

Olej, najlepiej z oliwek

Różowa sól himalajska

Świeży szpinak

Masło

Śmietana 36%

Białe wino 50 ml

Sól, , pieprz, gałka muszkatołowa

Rybę kroimy na kawałki szerokości 2-3 palców,  polewamy olejem, przyprawiamy różową solą i pieczemy w naczyniu żaroodpornym 50 -60 minut w temperaturze 80 stopni. 

Umyty i osuszony szpinak blanszujemy na rozgrzanym oleju z dodatkiem masła.  Dodajemy do niego dość dużo soli. 

Następnie przygotowujemy sos. Śmietanę redukujemy o połowę.  Rozpuszczamy masło,  musi go być dość dużo.  Do masła dodajemy śmietanę,  wino, doprawiamy solą,  pieprzem i gałką. 

Na talerzu układamy porcję szpinaku, wykładamy na to rybę i polewamy sosem. 

Ryba pieczona w niskiej temperaturze ma specyficzną barwę,  jednak wbrew pozorom nie jest surowa i ma świetny smak.

Smacznego!